Обычный формат
Просто рецепты
- Повторяете действия по инструкции
- Не понимаете, почему результат получился именно таким
- Сложно понять, что пошло не так
- Страшно менять ингредиенты
- Приходится каждый раз искать новый рецепт
Освойте основные принципы ферментации и научитесь самостоятельно готовить квас, комбучу, кимчи, квашеные овощи, уксусы и ферментированные чаи.
Домашняя кухня · живые культуры
От первых домашних проб — к пониманию процесса и собственным экспериментам.
Вам не нужно заранее разбираться в ферментации. Начнём с базовых принципов и постепенно перейдём к практике, чтобы вы могли самостоятельно готовить ферментированные продукты и напитки дома.
Обычный формат
Наш формат
Пошаговое обучение, практика и поддержка — от первых простых рецептов до более продвинутых техник ферментации.
Пошаговые видеоуроки, в которых вы увидите весь процесс приготовления — от подготовки ингредиентов до готового ферментированного продукта.
Квас, комбуча, кимчи, квашеные овощи, уксусы, ферментированные чаи и другие продукты и напитки.
PDF-рецепты и дополнительные материалы, которые удобно использовать непосредственно во время приготовления.
Вы сможете задать вопросы и получить помощь, если во время обучения или практики возникнут сложности.
Вы постепенно начинаете ферментировать самостоятельно и закрепляете знания на реальных продуктах и напитках.
Проходите курс в удобном темпе, возвращайтесь к урокам и используйте рецепты тогда, когда вам удобно.
Что вы получите
Вы получите системное понимание ферментации, практический опыт и базу рецептов, к которым сможете возвращаться снова и снова.
Не нужно заранее разбираться в ферментации или иметь большой кулинарный опыт. Начинаем с основ и постепенно переходим к более сложным техникам.
От знакомых домашних рецептов до необычных напитков и техник ферментации — шаг за шагом разберём, как всё это приготовить самостоятельно.
Научимся готовить разные виды ферментированных напитков и разберёмся, как работать со вкусом и вторичной ферментацией.
Разберём основные принципы ферментации овощей и фруктов и научимся получать стабильный результат.
Познакомимся с процессом приготовления домашних фруктовых уксусов.
Перейдём от базовых рецептов к более интересным техникам и научимся экспериментировать самостоятельно.
На каждом этапе вы понимаете, что происходит с продуктом, зачем нужна каждая операция и как применять полученные знания к новым продуктам.
Учимся понимать ферментацию — и создавать свои рецепты.
Знания и практика, которые помогают разобраться в ферментации не только на уровне рецептов, но и на уровне понимания процесса.
На кухне · в практике 5+ лет
работы школы
3 000+
выпускников
более чем из 20 стран
наши ученики
100 000+
подписчиков
На курсе важно не только повторить последовательность действий, но и понять, почему происходит тот или иной процесс. Поэтому обучение построено вокруг практики, понятных объяснений и возможности задавать вопросы.
01
Практика
Действуем руками и сразу видим результат
02
Понятное объяснение
Разбираем, почему ферментация работает именно так
03
Поддержка
Можно задать вопрос и получить ответ
Результат обучения — не просто просмотр уроков, а продукты и напитки, которые вы приготовили своими руками.
«Квас теперь любимый напиток мужа))Я уже стала сомневаться точно ли мой муж швейцарец борщ, пельмени ржаной квас делаю через день.»
«Фруктовый квасок! На груше и яблоке+винограде. Семья выпила яблочный за один день 3 литра И все сказали супер буду ставить еще»
«Все-таки я его победила! Стало тепло дома и чайный гриб образовался и стал потихоньку расти через месяц я уже вовсю "квашу" с клубникой и мятой -ммм..»
«После вашего курса стала экспериментировать как оказалось, зеленый горошек с чесночком по вашему методу в вакууме ну очень вкусный! Рекомендую попробовать!»
«Раньше квашеная капуста - это было тем, что умела только моя бабушка на вашем курсе я впервые поставила капусту со свеклой и теперь в магазине даже не смотрю на всю эту искуственную химию. У меня теперь свои витаминки»
«Ирочка, спасибо за рецепт моченых яблок, ведь готовили раньше их в тазах прямо, а потом забылось и вот снова на моем столе душистая антоновка со смородиновыми листьями как вкусно и полезно! А самое главное я уверена что все сделала правильно»
Не обязательно сразу пробовать сложные техники. Начните с одного рецепта, разберитесь в принципах и постепенно расширяйте свои возможности.
ХОЧУ НАУЧИТЬСЯ ФЕРМЕНТИРОВАТЬПосле покупки вам не нужно самостоятельно искать информацию по ферментации в разных источниках. В курсе собраны видеоуроки, практические рецепты и дополнительные материалы, которые помогут последовательно пройти обучение и начать практиковаться дома.
Собрали ответы на вопросы, которые чаще всего возникают перед началом обучения.
Да. Курс подходит и для новичков. Мы начинаем с базовых принципов и постепенно переходим к практике, разным продуктам и более интересным техникам ферментации.
Двигайтесь в своём темпе — так спокойнее и для понимания теории, и для первых кухонных экспериментов.
Для старта не требуется сложное профессиональное оборудование. В процессе обучения вы узнаете, что необходимо для конкретных рецептов и как организовать процесс дома — из того, что уже есть на кухне или легко найти.
Вы сами выбираете темп обучения. Можно смотреть уроки тогда, когда вам удобно, а практику выполнять в подходящее время.
Спокойно Не нужно проходить весь курс за несколько дней.
Во время обучения вы можете обратиться за поддержкой и задать вопросы по материалам курса и практике.
Если что-то пошло не так, как описано в уроке — это нормальная часть процесса. Лучше свериться с материалом и уточнить детали, чем бросать на полпути.
Основной доступ к материалам курса предоставляется на 90 дней. В течение этого времени вы можете проходить уроки в удобном темпе, практиковаться и возвращаться к материалам.
Ничего страшного. 90 дней — это основной период доступа, но если вам понадобится больше времени, обучение можно продолжить.
Если вы не успели пройти курс за этот срок, доступ можно продлить. Вы сможете оформить продление и продолжить обучение и пользоваться материалами курса.
Для некоторых рецептов курса понадобится ржаная закваска. Поэтому мы предусмотрели это заранее и добавили в бонусы пошаговую схему её выведения с нуля.
Бонус Не нужно отдельно искать инструкцию — вы сможете самостоятельно вывести ржаную закваску по нашей схеме.
Да, сможете. Вы скачиваете специальное приложение GetCourse на телефон или планшет и можете смотреть уроки прямо на кухне во время приготовления.
У вас есть два варианта доступа к видеоурокам. Можно выбрать тот, который удобнее именно вам, и проходить обучение онлайн.
Обучение проходит онлайн в формате видеоуроков с дополнительными материалами и практикой. Вы получаете доступ к материалам и можете проходить курс в удобном для себя темпе.
После оплаты вы получите доступ к курсу в GetCourse. Сможете открыть материалы и начать обучение.
Не нужно заранее покупать всё необходимое для всех рецептов курса. Начните с первых уроков и используйте список ингредиентов и оборудования, предусмотренный для конкретной практики.
По мере прохождения курса вы будете понимать, что именно понадобится для следующих рецептов.
Да. Не обязательно проходить весь курс сразу. Вы можете смотреть уроки в удобное время, а затем возвращаться к материалам во время практики.
Основной доступ предоставляется на 90 дней, а если вам понадобится больше времени — его можно продлить.
Напишите нам — мы поможем разобраться и ответим на ваши вопросы перед началом обучения.
Задать вопросОт первых простых рецептов — к пониманию ферментации и собственным экспериментам.
Вам не нужно знать всё заранее.
Не нужно сразу разбираться во всех техниках и рецептах.
Начните с первого урока, попробуйте свой первый рецепт и постепенно научитесь понимать, как работает ферментация.
Доступ к курсу на 90 дней
При необходимости доступ можно продлить.
После оплаты вы получите доступ к курсу в GetCourse.
Ваша ферментация начинается с первого шага.