Онлайн - школа
"Живой хлеб"
Ирина Мальцева
Полезная выпечка - ваше здоровье и долголетие
Научу печь и не бояться лишнего веса
Система обучения с нуля до профи
Основатель школы. Более 3000 выпускников из 20 стран
Нутрициолог
Практик с более чем 15-летним опытом выпечки на заквасках
Высшее образование аналитика
Современный подход в традиционных изделиях
Программы школы
Просто выберите подходящий курс и готовьте с удовольствием!
Живой хлеб
Самый душевный и универсальный курс для становления Пекарем. Здесь всё: от выведения закваски с нуля до самых изысканных рецептов на ржаной или пшеничных заквасках. Курс построен по принципу "от простого к сложному", а значит, подойдет даже новичкам!
Квасим по ЗОЖ
Суперфуды на вашей кухне. Теория ферментации, магия работы с живим бактериями. Здесь вы научитесь готовить полезные напитки, ферментировать овощи в рассоле и вакууме. Станете настоящим профи в работе с лактобактериями
Без глютена
Не дань моде, а порой жизненная необходимость! Популярное и востребованное направление в кулинарии. Разнообразит питание здорового человека и поможет радоваться выпечке при назначенной безглютеновой диете. Подойдет как новичкам, так и опытным пекарям.
Сыроделие
Ферментировать можно не только тесто, напитки и овощи! Из молока можно приготовить много полезных, вкусных, а самое главное натуральных продуктов без вредных добавок .Научись готовить настоящий сыр и кисломолочные продукты для здоровья и долголетия!
Новогодняя выпечка
Какой же уютный зимний праздник обходится без вкусного угощения? Вдвойне приятно если "что-то вкусненькое к чаю" будет со своей историей и приготовлено собственными руками. Ну а после застолья не будет тяжести, ведь вся выпечка приготовлена по правилам длительного брожения. Уникальные авторские рецепты и неизменная классика на этом курсе - имбирные пряники, штоллен, рождественский хлеб и другие рецепты
Подробнее
Пасхальная выпечка
Классические куличи по бабушкиному рецепту, модные краффины, итальянские панеттоне или шоколадная бриошь. Ваши клиенты будут довольны! Выбирайте тариф с выведением итальянской закваски левито мадре и готовьтесь к сезону заранее. Высокорецептурная сдоба требует внимания и отработок, но она того стоит. Высший пилотаж для пекаря!
Подробнее
Старославянский каравай
Каравай — это не просто хлеб, это символ уюта и семейных традиций, который приносит радость и связывает поколения. Вы научитесь всем секретам приготовления этого уникального изделия. Представьте, как аромат свежевыпеченного каравая наполняет ваш дом, а его хрустящая корочка и мягкая текстура покоряют сердца родных и друзей.
Подробнее
Круассаны
Хотите создать атмосферу французского кафе у себя дома? Присоединяйтесь к мастер-классу по выпечке круассанов на закваске! Вы узнаете, как добиться золотистой корочки и тающей структуры и воздушности слоев, используя только натуральные ингредиенты. Порадуйте себя и близких свежими, ароматными круассанами, которые покорят сердца всех. * Для продвинутых пекарей
Подробнее 
